Щепа BBQ Time Ольха + Дуб 0.5L 80-167

увеличить фото

КУПИТЬ за 200 руб

Рекомендуется перед употреблением замочить щепу на 20-30 минут в воде. Дым от ольхи имеет приятный на запах без токсичных образований, так как порода является экологически чистым материалом. Отдаленный едва заметный терпкий привкус и аромат сделает любые продукты более вкусными и интересными. Дым от ольховых опилок в отличие хвойных пород, которые имеют смолистые выделения, является абсолютно чистым без канцерогенов и примесей копоти. У дуба тяжелая плотная древесина, содержащая много дубильных веществ, поэтому запах дыма немного более резкий. Щепа выполнена из качественной древесины. Ольховая щепа для копчения - прекрасное сырье для копчения рыбы, мяса, птицы, органолептические качества которой общеизвестны. Это позволяет приобретать блюдам манящий аромат и неповторимый вкус. Ольховый дым коптильни придает блюдам особенную горчинку и терпкий копченый аромат, вне зависимости будет это рыба, сало или бараньи ребрышки. Тем не менее, дуб считается идеальным материалом для обработки любых пищевых продуктов. Этот эффект усиливается во время холодного копчения, ведь из-за меньшей температуры горения (древесина не столько горит, сколько тлеет) много дубильных веществ улетает с дымом неповрежденными. Оседая на поверхность мяса, рыбы или другой еды они придают ей уникальные вкус и запах, а также насыщенный темно-желтый или коричневый цвет.