Щепа для настаивания дубовая "Премиум" фракция дробленая (сильный обжиг)

увеличить фото

КУПИТЬ за 315 руб

Дубовая щепа Премиум – ценный ингредиент в культуре домашнего самогоноварения, который придаст напитку незабываемый аромат и вкус, именно она превратит обычный самогон в элитный сортовой алкоголь. Благодаря особым свойствам древесина из дуба обогатит его вкусом, тем самым благородным ароматом, добавит собственный оттенок из палитры коньячных цветов. Дубовая стружка (чипсы) представляет собой мелкие щепки. Щепа нарезается разными размерами и формами. Эти параметры являются оптимальными, так как доказано, что спирт, при недлительном созревании, способен проникать в древесину на 2 мм минимум. Но приобретение дубового бочонка для домашнего использования – дорого и бессмысленно, поэтому на смену ему пришло уникальное изобретение – щепа. Использование купажа щепы различных пород позволяет значительно расширить органолептическое многообразие вкусовых оттенков. Кубики размером 10х10 мм удобны для вымачивания уже выдержанных дистиллятов. Присутствующий в составе щепы танин осадит и свяжет вредные примеси, без которых не обходится домашний дистиллят. Продолговатые сегменты удобно использовать для выдержки – их легко дозировать и извлекать. Самой распространённой формой являются палочки длиной 10-12 см и сечением в 4х4 мм. Обожженная до различной степени обжарки древесина, оказывает уникальное влияние на будущий коньяк или виски: лёгкая прожарка – тонкая нить ванили, раскрывающаяся фруктовыми и цветочными нотами; средняя прожарка – четко выраженная ваниль с ореховыми тонами (миндаль, кокос), тонкая карамель; сильная прожарка – плотные ароматы дыма и горького шоколада. Они обеспечивают более быструю экстракцию, но пригодны к использованию только однократно. Для настаивания подойдут различные виды самогона: сахарный, зерновой или фруктовый. Если вы стремитесь получить напиток близкий к коньяку , то возьмите зерновой дистиллят, а для бренди лучше подойдет виноградный или фруктовый самогон. Во всем мире для получения элитного алкоголя его принято выдерживать в дубовых бочках. Для первых экспериментов лучше всего подойдет сахарный. Их также используют во время переработки и спиртового брожения. Самогонщик со стажем, Дмитрий Колесников советует: Не настаивайте продукт на дубовых щепках или кубиках слишком долго - получится утрированный жесткий с яркой горечью вкус. Настаивайте самогон только в эмалированной или стеклянной емкости. Нельзя использовать пластик. В емкости оставляйте воздушную подушку, открывайте сосуд ежедневно примерно на 1 час – это улучшит вкусовые качества настойки. Не злоупотребляйте количеством пряностей, трав и специй при настаивании. Вкус будет перегружен и не оправдает ожиданий. Дубовые чипсы используются только один раз, а палочки и кубики можно использовать для настаивания повторно. Рекомендуемый расход: 100 граммов на 20 литров напитка при крепости 40-45%. Время настаивания не менее 1 месяца.