острый перец, семена JALAPENO ORANGE (халапеньо оранжевый)

увеличить фото

КУПИТЬ за 200 руб

Редкая красочная разновидность одного из самых знаменитых чили. Ценится благодаря сочной мякоти и не совсем типичному для Халапеньо вкусу, в котором отчетливо ощущаются цитрусовые ноты. Оранжевый халапеньо был выведен в 2014 году в США. Интересно, что Халапеньо, в числе немногих других чили, пригоден для сбора на разных стадиях спелости. Свое современное название он получил в честь города Халапы, столицы мексиканского штата Веракрус, где его традиционно выращивали. До 2.500–10.000 единиц по шкале Сковилла. Халапеньо широко применяется в кулинарии. Плоды с одного куста могут различаться по остроте, которая также усиливается при выращивании перцев в неблагоприятных условиях. Сорт дает крупные зеленые плоды, которые при созревании приобретают желто-оранжевую окраску, а если слишком долго остаются на кусте, краснеют и становятся немного более сладкими. В Мексике и по сей день отводятся значительные площади под посадки Халапеньо, однако с 2010 года самым крупным его производителем стала Калифорния. Культивировать халапеньо начали еще древние ацтеки. В латиноамериканской, испанской, карибской и азиатской кухне известно множество рецептов с этим чили. Оранжевая разновидность, как и обычный Халапеньо, относится к слабоострым перцам. Он хорошо подходит для употребления в пищу в свежем виде, а также для маринования, консервирования и жарки. Маринованные или жареные Халапеньо часто подают в качестве гарнира к начос. Capsicum Annuum До 2.500–10.000 единиц по шкале Сковилла. Незрелые свежие перцы кладут в сальсы, гуакамоле, чатни, салаты, супы, овощные рагу, пиццу, их фаршируют сливочным сыром. В процессе роста плодов их острота плавно увеличивается и достигает максимума в конце вегетационного периода. Порошок из Халапеньо практически не встречается в продаже, так как из-за толстых стенок его плоды, как правило, не высушивают, а коптят в дыму. Этот перец очень любят в Мексике и США, особенно в южных штатах, где распространена техасско-мексиканская кухня. Именно в этой стране было изобретено перечное желе с Халапеньо. Он стал первым перцем, который вошел в рацион космонавтов наса и побывал в космосе. Халапеньо имеет статус одного из официальных символов штата Техас. Свежие плоды этого чили представляют собой богатый источник витамина C, причем в спелых плодах его больше, чем в неспелых. Так, 100 г халапеньо содержат 118,6 мг витамина C, что составляет 198 % от его рекомендуемой суточной нормы. Он также обеспечивает организм витаминами A, E, K и B6 и флавоноидами.